Guia de nutrientes
Alimentos ricos em vitamina K
Folhas verdes cozidas como espinafre, couve-manteiga, folhas de beterraba, acelga e couve kale têm muito mais vitamina K do que outros alimentos. Veja 15 alimentos comuns classificados por vitamina K por porção.
O que é a vitamina K?
A vitamina K ajuda o sangue a coagular normalmente e participa da formação de ossos saudáveis.
A maior parte da vitamina K dos alimentos é a vitamina K1 (filoquinona), encontrada principalmente em verduras de folhas verdes e em alguns óleos vegetais. Quantidades menores de vitamina K2 vêm de alimentos fermentados e de alimentos de origem animal.
Quanta vitamina K os adultos precisam por dia?
| Idade | Mulheres | Homens |
|---|---|---|
| 19 a 30 anos | 90 mcg | 120 mcg |
| 31 a 50 anos | 90 mcg | 120 mcg |
| 51 anos ou mais | 90 mcg | 120 mcg |
Tipo de valor: Ingestão Adequada (AI), usada quando não há evidências suficientes para definir uma RDA. Os valores para crianças e durante a gravidez ou a amamentação são diferentes; consulte a fonte.
Fonte: Dietary Guidelines for Americans, 2020–2025, Appendix 1 (Table A1-2). Os valores de referência variam entre os países. Para os valores europeus, consulte EFSA DRV Finder. Leitura complementar: ficha informativa do NIH Office of Dietary Supplements (em inglês).
Vitamina K nos alimentos comuns
| Alimento | Porção | Por porção (mcg) | Por 100 g (mcg) |
|---|---|---|---|
| Espinafre (cozido) | ½ xícara (90 g) | 444 | 494 |
| Couve-manteiga (cozida) | ½ xícara (95 g) | 386 | 407 |
| Folhas de beterraba (cozidas) | ½ xícara (72 g) | 348 | 484 |
| Acelga (cozida) | ½ xícara (88 g) | 286 | 327 |
| Couve kale (cozida) | ½ xícara (59 g) | 247 | 419 |
| Ameixa seca | 5 unidades (48 g) | 28 | 60 |
| Kiwi | 1 unidade (69 g) | 28 | 40 |
| Uva | 1 xícara (151 g) | 22 | 15 |
| Abacate | ½ unidade (101 g) | 21 | 21 |
| Edamame (cozido) | ½ xícara (78 g) | 21 | 27 |
| Soja em grão (cozida) | ½ xícara (86 g) | 17 | 19 |
| Óleo de canola | 1 colher de sopa (14 g) | 10 | 71 |
| Castanha-de-caju torrada | 1 porção (28 g) | 9,8 | 35 |
| Framboesas | 1 xícara (123 g) | 9,6 | 7,8 |
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa (14 g) | 8,1 | 60 |
Classificados pela quantidade por porção entre 146 alimentos comuns, com no máximo 5 de cada grupo de alimentos para manter a lista variada. Os valores se referem à forma indicada (cru, cozido ou enlatado) e variam conforme a variedade, a marca e o preparo. Os valores são de vitamina K1 (filoquinona), a forma listada pelo USDA.
Valores dos alimentos: USDA FoodData Central (SR Legacy), domínio público. IDs do FDC, na ordem da tabela: 168463, 170407, 170376, 170401, 169238, 168162, 168153, 174683, 171705, 168411, 174271, 172336, 170571, 167755, 171413.
Como ver o seu próprio consumo de vitamina K
O Track Macro é um contador de calorias e de macros para iPhone que também registra micronutrientes. Registre uma refeição com uma foto, uma linha de texto, a leitura de um código de barras ou uma busca no Open Food Facts e ajuste qualquer valor antes de salvar. Salve suas refeições habituais e registre-as de novo com um toque.
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Baixar naApp StorePerguntas
Quanta vitamina K os adultos precisam por dia?
Os valores de referência dos EUA para adultos são de 90 mcg por dia para mulheres e 120 mcg para homens.
Quais alimentos têm mais vitamina K?
Na tabela, os que têm mais por porção: espinafre (444 mcg), couve-manteiga (386 mcg) e folhas de beterraba (348 mcg). Por 100 g, os mais concentrados: espinafre (494 mcg), folhas de beterraba (484 mcg) e couve kale (419 mcg).
Como posso acompanhar meu consumo de vitamina K?
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Informação geral, não orientação médica. Os valores dos alimentos variam conforme a marca, a variedade e o preparo. Se você tem algum problema de saúde ou toma medicamentos, converse com um médico ou nutricionista antes de mudar sua alimentação.