Guia de nutrientes

Alimentos ricos em sódio

A maior parte do sódio vem do sal presente em alimentos industrializados e prontos: embutidos, sopas, molhos, queijos e pães. Veja os valores de referência dos EUA e da UE e 15 alimentos comuns classificados por sódio por porção.

O que é o sódio?

O sódio é um mineral de que o corpo precisa em pequenas quantidades para manter o equilíbrio de líquidos e permitir que nervos e músculos funcionem. A maior parte do sódio dos alimentos vem do sal (cloreto de sódio); nos rótulos de alimentos da UE, o sal é calculado como sódio × 2,5.

A maior parte do sódio que as pessoas consomem vem de alimentos industrializados e de restaurantes, e não do saleiro. O mesmo alimento pode variar muito de uma marca para outra, então o rótulo é o melhor guia.

Quanto sódio é recomendado por dia?

Referência	Quantidade por dia
Sódio, adultos (EUA): reduzir a ingestão se estiver acima de	2.300 mg
Sal, adultos (ingestão de referência da UE nos rótulos)	6 g

Os valores para crianças e durante a gravidez ou a amamentação são diferentes; consulte a fonte.

Fonte: Dietary Guidelines for Americans, 2020–2025, Appendix 1 (Table A1-2); Regulation (EU) No 1169/2011, Annex XIII. Os valores de referência variam entre os países. Para os valores europeus, consulte EFSA DRV Finder.

Sódio nos alimentos comuns

Alimento	Porção	Por porção (mg)	Por 100 g (mg)
Vôngole (cozido)	1 porção (85 g)	1.022	1.202
Caranguejo-real do Alasca (cozido)	1 porção (85 g)	911	1.072
Molho de soja (shoyu)	1 colher de sopa (16 g)	879	5.493
Sopa de galinha com macarrão enlatada (preparada)	1 xícara (248 g)	831	335
Aliche em óleo (enlatado)	5 unidades (20 g)	734	3.668
Missô	1 colher de sopa (17 g)	634	3.728
Bacon (assado no forno)	3 fatias (24 g)	533	2.193
Salame italiano	1 porção (28 g)	529	1.890
Chucrute (enlatado)	½ xícara (71 g)	469	661
Presunto fatiado	2 fatias (56 g)	456	814
Salsicha bovina tipo hot dog	1 unidade (48 g)	409	852
Queijo processado tipo americano	1 fatia (21 g)	351	1.671
Queijo cottage (2% de gordura)	½ xícara (113 g)	348	308
Salmão-rosa enlatado	1 porção (85 g)	324	381
Queijo feta	1 porção (28 g)	323	1.139

Classificados pela quantidade por porção entre 146 alimentos comuns, com no máximo 5 de cada grupo de alimentos para manter a lista variada. Os valores se referem à forma indicada (cru, cozido ou enlatado) e variam conforme a variedade, a marca e o preparo. O sódio varia muito entre marcas e receitas; os valores mostrados são os do USDA para os produtos indicados.

Valores dos alimentos: USDA FoodData Central (SR Legacy), domínio público. IDs do FDC, na ordem da tabela: 171975, 174202, 174277, 172909, 174183, 172442, 167914, 174603, 169279, 173864, 174614, 171290, 172182, 175175, 173420.

Como ver o seu próprio consumo de sódio

O Track Macro é um contador de calorias e de macros para iPhone que também registra micronutrientes. Registre uma refeição com uma foto, uma linha de texto, a leitura de um código de barras ou uma busca no Open Food Facts e ajuste qualquer valor antes de salvar. Salve suas refeições habituais e registre-as de novo com um toque.

O sódio é um dos cerca de 30 nutrientes registrados em cada alimento que você adiciona no Track Macro. Abra qualquer registro para ver o detalhamento completo.

A tela gratuita Todos os nutrientes mostra todos os 30 nutrientes em relação às suas próprias metas, hoje ou como média de 7 dias, com rótulos simples: abaixo da sua meta, na meta, acima do seu limite. Toque em qualquer nutriente para ver seus últimos 7 dias em relação à sua meta, além dos alimentos que o forneceram. Você também pode ver as suas Lacunas da semana: os nutrientes que mais vezes ficaram abaixo da sua meta.

As fotos são estimadas no nosso servidor. Em iPhones com Apple Intelligence (iOS 26), refeições digitadas são interpretadas primeiro no próprio aparelho. Seu diário fica no seu iPhone, e o app é grátis para usar no iOS 17 ou posterior.

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Perguntas

Quanto sódio por dia é recomendado?

As Diretrizes Alimentares dos EUA orientam os adultos a reduzir o sódio se consumirem mais de 2.300 mg por dia. Nos rótulos de alimentos da UE, a ingestão de referência para o sal é de 6 g por dia.

Quais alimentos têm mais sódio?

Na tabela, os que têm mais por porção: vôngole (1.022 mg), caranguejo-real do Alasca (911 mg) e molho de soja (879 mg). Por 100 g, os mais concentrados: molho de soja (5.493 mg), missô (3.728 mg) e aliche em óleo (3.668 mg).

Como posso acompanhar meu consumo de sódio?

Registre suas refeições no Track Macro. A tela gratuita Todos os nutrientes mostra o sódio em relação ao seu próprio limite, hoje ou como média de 7 dias. Toque nele para ver seus últimos 7 dias e os alimentos que o forneceram.

Informação geral, não orientação médica. Os valores dos alimentos variam conforme a marca, a variedade e o preparo. Se você tem algum problema de saúde ou toma medicamentos, converse com um médico ou nutricionista antes de mudar sua alimentação.