Guide des nutriments
Aliments riches en vitamine B6
Le poisson, le foie, la volaille et les autres viandes font partie des sources de vitamine B6 les plus riches, et les pommes de terre, les bananes et les pistaches en apportent davantage. Voici 15 aliments courants classés selon leur teneur en vitamine B6 par portion.
Qu’est-ce que la vitamine B6 ?
La vitamine B6 participe à plus de 100 réactions enzymatiques, pour la plupart liées à la façon dont le corps utilise les protéines. Elle joue aussi un rôle dans le développement du cerveau et dans le système immunitaire.
Le poisson, la volaille, les abats, les pommes de terre et autres légumes féculents, ainsi que les fruits autres que les agrumes comme la banane, en fournissent l’essentiel. La quantité conseillée aux adultes augmente après 50 ans.
De combien de vitamine B6 les adultes ont-ils besoin par jour ?
| Âge | Femmes | Hommes |
|---|---|---|
| 19 à 30 ans | 1,3 mg | 1,3 mg |
| 31 à 50 ans | 1,3 mg | 1,3 mg |
| 51 ans et plus | 1,5 mg | 1,7 mg |
Type de valeur : apport nutritionnel recommandé (RDA), la quantité qui couvre les besoins de presque toutes les personnes en bonne santé. Les valeurs pour les enfants et pendant la grossesse ou l’allaitement sont différentes ; consulte la source.
Source : Dietary Guidelines for Americans, 2020–2025, Appendix 1 (Table A1-2). Les valeurs de référence varient d’un pays à l’autre. Pour les valeurs européennes, consulte EFSA DRV Finder. Pour aller plus loin : fiche du NIH Office of Dietary Supplements (en anglais).
La vitamine B6 dans les aliments courants
| Aliment | Portion | Par portion (mg) | Pour 100 g (mg) |
|---|---|---|---|
| Thon albacore (cuit) | 1 portion (85 g) | 0,88 | 1 |
| Foie de bœuf (braisé) | 1 portion (85 g) | 0,86 | 1 |
| Saumon de l’Atlantique sauvage (cuit) | 1 portion (85 g) | 0,8 | 0,94 |
| Saumon rouge sockeye (cuit) | 1 portion (85 g) | 0,7 | 0,83 |
| Saumon de l’Atlantique d’élevage (cuit) | 1 portion (85 g) | 0,55 | 0,65 |
| Dinde (rôtie) | 1 portion (85 g) | 0,55 | 0,64 |
| Pomme de terre cuite au four avec la peau | 1 pièce (173 g) | 0,54 | 0,31 |
| Flétan (cuit) | 1 portion (85 g) | 0,54 | 0,63 |
| Blanc de poulet (rôti) | 1 portion (85 g) | 0,51 | 0,6 |
| Longe de porc maigre (rôtie) | 1 portion (85 g) | 0,47 | 0,55 |
| Faux-filet maigre (grillé) | 1 portion (85 g) | 0,47 | 0,55 |
| Banane | 1 pièce (118 g) | 0,43 | 0,37 |
| Patate douce cuite au four | 1 pièce (114 g) | 0,33 | 0,29 |
| Pistaches grillées | 1 portion (28 g) | 0,32 | 1,1 |
| Avocat | ½ pièce (101 g) | 0,26 | 0,26 |
Classement selon la quantité par portion parmi 146 aliments courants, avec au plus 5 aliments d’un même groupe pour que la liste reste variée. Les valeurs correspondent à la forme indiquée (cru, cuit ou en conserve) et varient selon la variété, la marque et la préparation.
Valeurs des aliments : USDA FoodData Central (SR Legacy), domaine public. Identifiants FDC, dans l’ordre du tableau : 172006, 168626, 171998, 173692, 175168, 171481, 170093, 174201, 171477, 168233, 173118, 173944, 168483, 170185, 171705.
Comment voir tes propres apports en vitamine B6
Track Macro est un compteur de calories et un suivi de macros pour iPhone qui enregistre aussi les micronutriments. Ajoute un repas par photo, une ligne de texte, un scan de code-barres ou une recherche dans Open Food Facts, puis modifie n’importe quelle valeur avant d’enregistrer. Enregistre tes repas habituels pour les ajouter de nouveau en un geste.
La vitamine B6 fait partie de la trentaine de nutriments enregistrés pour chaque aliment que tu ajoutes dans Track Macro. Ouvre n’importe quelle entrée pour voir son détail complet.
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De combien de vitamine B6 les adultes ont-ils besoin par jour ?
Les valeurs de référence américaines pour les adultes sont de 1,3–1,5 mg par jour pour les femmes et de 1,3–1,7 mg pour les hommes, selon l’âge. Le tableau ci-dessus détaille chaque tranche d’âge.
Quels aliments sont les plus riches en vitamine B6 ?
Dans le tableau, les plus riches par portion : thon albacore (0,88 mg), foie de bœuf (0,86 mg) et saumon de l’Atlantique sauvage (0,8 mg). Pour 100 g, les plus concentrés : pistaches grillées (1,1 mg), thon albacore (1 mg) et foie de bœuf (1 mg).
Comment suivre mes apports en vitamine B6 ?
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Informations générales, pas un avis médical. Les valeurs des aliments varient selon la marque, la variété et la préparation. Si tu as un problème de santé ou prends un traitement, parles-en à un médecin ou à un diététicien avant de modifier ton alimentation.